STEP1、鱼身上拉几刀。正反面。记得切些姜丝，几片姜，在切三四段的葱。

STEP2、放一勺盐，一大勺的料酒，姜丝。抓一抓。最好带着手套。腌制八到十分钟。这时候可以同时烧一壶热水。

STEP3、锅中放少许油。放姜片。小火煎鱼。直至两面金黄。

STEP4、放入葱段。

STEP5、倒入开水。水大概和鱼平齐就好。小火煮十分钟。

STEP6、这是煮十分钟的样子。其实现在汤色已经是奶白的了。如果不喜欢放豆腐或者其他配菜的。就继续炖十到十五分钟。水沸腾照不好）

STEP7、锅中加入豆腐，在炖十到十五分钟。

STEP8、他还在咕嘟嘟。一定要小火炖哦。时间差不多了放点盐。根据自己的口味调节。

STEP9、出锅啦。

STEP10、汤色奶白。

STEP11、可以吃饭啦