热菜家常菜
65℃汤种葡萄干吐司
配料表：
- 材料A
- 高肪面粉 （239克）
- 奶粉 （12.5克）
- 细砂糖 （45克）
- 盐 （3.75克）
- 干酵母 （3.75克）
- 蛋液 （25克）
- 水 （67克）
- 烫种（1：5）比例 （50克高粉250水）
- 黄油 （25克）
- 葡萄干 （65克）
详细做法：
STEP1、烫种做法50克粉250克水搅拌均匀，加热至65c离火，面糊在搅拌时有纹路出现即可。用不完的烫种可以用保鲜盒收藏在冰箱1-2天，颜色没变可以正常使用。
STEP3、最后发酵:约与模具-样高(温度38"C，湿度85%)
STEP4、发酵完了，170,约烘焙35分钟，烤箱温度自行拿捏。
STEP5、热腾腾新鲜出炉
STEP6、两个不一样的模具，烤出来的色泽也不一样
STEP7、好松软
STEP8、漂亮组织
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