热菜家常菜
绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线
1.没有鱿鱼的可以用墨鱼，不过墨鱼的用量可以减半2.五花肉建议买中间考上的位置，肥瘦比例一半一半，下半部分靠近肚腩的肉适合做烧白，不适合炒臊子。
配料表：
- 干香菇 （22朵大约60克）
- 干鱿鱼 （半只大约120克）
- 五花肉 （200克）
- 老姜 （1块）
- 八角 （1个）
- 胡椒粉 （2-3克）
- 盐 （适量）
- 葱花 （适量）
- 菜籽油 （80克）
- 面条或者米线 （适量）
详细做法：
STEP1、冷水泡发鱿鱼或者墨鱼。天气热直接放冰箱冷藏室泡发了14个小时，中途换了3-4次水
STEP2、泡发香菇
STEP3、泡好的鱿鱼洗干净撕去筋膜，切成小条
STEP4、泡好的香菇洗干净切片
STEP5、五花肉切片
STEP6、锅内倒入菜籽油80克，烧热后下五花肉煸炒
STEP7、五花肉炒到金黄色，体积缩小40%
STEP8、下老姜爆香，再下切好的鱿鱼和香菇翻炒
STEP9、炒到水分收干，香菇和鱿鱼散发出香味。喜欢颜色深点的，可以在炒香菇鱿鱼的时候加入一些生抽
STEP10、加水
STEP11、倒入砂锅，加盐、胡椒粉、八角炖一个半小时
STEP12、炖好后开始煮面或者米线
STEP13、煮好的面或者米线放碗里
STEP14、加入熬好的臊子汤，加入少许味精（不吃味精的可以不加，散点香葱
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