STEP1、金针菇去根撕成小条过热水焯熟，

STEP2、把焯熟的金针菇铺在碗底，

STEP3、小米椒，杭椒切丁，蒜头切泥，姜切片，

STEP4、我这里用的黄椒酱超市就有卖，

STEP5、锅里热油把蒜末跟姜片放进去炒香，

STEP6、放150克的黄椒酱炒香，

STEP7、加入一碗水烧开，加入1勺盐，1勺白糖提鲜，改小火煮2分钟，

STEP8、把锅中的香料都捞出来扔掉不用，

STEP9、放入肥牛，

STEP10、汤煮开，肥牛变色就可以出锅了，如果有浮沫要撇掉，

STEP11、把肥牛铺在金针菇上，浇上汤汁，放上小米椒跟杭椒丁，葱末，热油浇一下，酸汤肥牛就做好啦，酸辣鲜香，快来试试吧