STEP1、1.将碎，蒡去皮碎，洋葱碎，鸡蛋黄打散碗中2.锅中放1杯水（200ml）和醋（1/3t），中火煮开后，把碎蒡放进去煮三分钟后捞出，再用清水冲洗干净3.锅中放，蒡，洋葱，水（或高汤），中小火煮2-3分钟。不时翻炒，避免结块4.将打散鸡蛋黄倒，中小火煮1分钟，蛋黄熟了即可关火

STEP2、5.在碗中盛上米饭，把平底锅中的牛肉牛蒡鸡蛋浇在饭上即可

STEP3、拌一拌再吃也可以