STEP1、准备好要用到的工具和材料

STEP2、用2个盆分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，蛋黄分破会直接导致后面蛋清无法打发成功）

STEP3、蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克

STEP4、搅拌均匀

STEP5、筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀（如果没有筛子可能有结块的现象）

STEP6、搅拌好了放一边备用

STEP7、称50克糖

STEP8、把50克糖分三次加入蛋白盆里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，也能有助打发（注意，打蛋盆，打蛋器都不能有蛋黄、水、油，不然会无法打发成功）

STEP9、打发到插筷子不倒

STEP10、或者你可以见识下神奇的一幕，盆倒过来，打发好的蛋白不会流出来（一定要小心翻车，后果自负）

STEP11、把三分之一蛋白放入蛋黄盆，像炒菜一样翻拌均匀

STEP12、再所有蛋糕液混合在一个盆里翻拌均匀

STEP13、搅拌好的蛋糕糊状态

STEP14、先不要烤，电饭锅先加热个五分钟，锅盆放里面空烧一下，这相当于烤箱的预热原理，再取出锅加入蛋糕液（注意烫手）

STEP15、电饭锅盆倒入蛋糕液，倒完可以震几下，这样蛋糕组织会更细腻，不会有太多大气泡（要是锅底平滑可以不抹油，要是）

STEP16、电饭锅精华煮2次，次次，要时间不够45分钟，要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能省事

STEP17、时间到开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时（我这个还有气泡没震掉，不影响吃）

STEP18、倒扣晾凉的时候会自己掉下来的，看起来挺完美

STEP19、切块给家人分享（口感不错，不比烤箱烤的差）

STEP20、欢迎入群交流