STEP1、300克面粉，10克盐搅拌均匀，加温水（不烫手的温度）用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，这样和面盆光手光面光，俗称“三光，盖保鲜膜，松软20分钟！

STEP2、韭菜切成小段，加入适量食用油，锁住水分，以免出很多水！鸡蛋打散后热油下锅不停搅拌成小小块，放进韭菜碗，加盐，胡椒粉，搅拌均匀！

STEP3、把面团做成饺子皮！这一步就是饺子皮的做法，大胆去做！

STEP4、擀好的饺子皮，拿一张抹油，我的油刷不见了，只能用手，不管用啥吧，把油抹均匀，再摞上一张饺子皮，再抹油，依次摞六七张。

STEP5、六七张一摞的饺子皮用手按压，正反面都要按压，这样就可以大小均匀了，只按压一面就会上边的大，下边的小，不均匀！

STEP6、双面按压之后，擀到巴掌大，几摞可以放在一起放进锅里隔水蒸十分钟，都抹了油不用担心会粘，熟了拿出！蒸的时间长短看自家锅具和填水多少哈，自己掌握！

STEP7、蒸熟之后拿出来稍微放凉不烫手了就可以一张一张揭下来啦！

STEP8、看看这薄透亮的卷饼皮哟，包啥吃都香如果不做酥卷，直接卷菜吃就可以啦！这就是家庭版的春饼！

STEP9、加入拌好的韭菜鸡蛋馅

STEP10、像这样子卷起来，封口处可以抹点油，这样卷住不会开！

STEP11、包好后就排队队下锅煎喽！喷香扑鼻呀！

STEP12、出锅，开吃！

STEP13、剩了几张饼，炒个菜，直接卷着菜吃喽！酥卷也吃了，卷饼也吃了！哈哈哈！注意不要吃撑哟！