热菜家常菜
自制饺子皮
1.压饺子皮时，4层面片之间可以撒些面粉（生粉)防粘。2.我这个配方大概可以做76-78个饺子皮。3.做好的饺子皮最好用保鲜膜盖住，不然会变硬，不好包。4.包了多次饺子，觉得饺子皮还是用直径8.5厘米的比较好包。
配料表：
- A
- 中筋面粉 （250克）
- 开水 （110克）
- B
- 中筋面粉 （250克）
- 凉水 （100克）
- 盐 （2.5克）
详细做法：
STEP1、250克面粉加110开水，用筷子搅匀。
STEP2、再加入250克面粉和盐，接着加入100克清水，用筷子搅拌均匀。
STEP3、揉成面团，此时面团相对来说比较硬，放置一会就会软一些，这样就好操作了。
STEP5、压饺子皮的模具就用图中倒数第3大的模具，直径约为7.4厘米。
STEP6、此配方大约可以出76-78个饺子皮。
STEP7、不用压面机，也可以把面团揉成长条，再切才大小搅均匀的面剂子。
STEP8、用手擀的方法擀成大小均匀的饺子皮（借网上的图片一用）
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