STEP1、先活上面，活硬点。

STEP2、面醒好，准备擀开，玉米面当垫面。

STEP3、擀的不要太薄，厚点又口感，刀切面。

STEP4、切好备用。

STEP5、姜蒜小葱备用，土豆切条，豆角洗好，忘了拍肉了，肉切条或者片都可以。

STEP6、锅热油，要想出来忻州味必须放胡麻油，胡麻油，胡麻油。

STEP7、先炒肉，放酱油老抽盐。

STEP8、放豆角土豆，炒一下。

STEP9、炒一会。

STEP10、倒入适量热水，水开后尝下盐味，现在把盐放够。

STEP11、把刚才的面放到菜上，盖上锅盖小火焖8到10分钟。

STEP12、水量不同面的多少不同，所以闷的时间长短不一样，就是把锅里面的水基本上闷干就可以开盖，然后搅拌均匀出锅。

STEP13、香。