『肉桂红酒葡萄干吐司』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07吐司葡萄红酒

配料表：

详细做法：

STEP1、葡萄干用红酒泡上冷藏一晚我把家里剩的葡萄干都用上了绿的红的黑的一大堆最好是选择甜度高一点的葡萄干哟

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP2、除黄油葡萄干外所有材料混合均匀

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP3、加入软化黄油

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP4、揉至完全扩展阶段此款面团高水量较高揉好的状态如视频表面有光泽延展性佳不粘手

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP5、取出面团放上葡萄干切拌均匀葡萄干需要完全控干水分哦泡葡萄干的红酒不要我是直接用烤箱烤了一会儿把葡萄干弄干的

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP6、大概方法如视频

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP7、滚圆进行一次发酵28

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP8、发酵至轻微回弹状态时取出面团

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP9、排气折叠翻面放入发酵盒继续发酵

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP10、分割滚圆松弛15分钟

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP11、折叠滚圆放入吐司盒进行二次发酵38

『肉桂红酒葡萄干吐司』

STEP12、发酵至八分满烤箱上火200下火210预热20分钟入炉烤制38分钟时间温度仅供参考

『肉桂红酒葡萄干吐司』