STEP1、黄油加牛奶放进奶锅，小火加热至黄油融化成液体待用。

STEP2、打四个鸡蛋到无油无水的盆里，挤几滴柠檬汁去蛋腥味。（选大一点的盆子，四个全蛋打发后体积有点大，大一点的盆子比较好操作）

STEP3、大水盆或洗菜盆里放60左右的热水，再坐入装有鸡蛋的打蛋盆。

STEP4、把糖加入鸡蛋中，中高速打发全蛋。建议大家不要再减糖，这里的糖量已经是最低的了，喜甜的可以把细砂糖加到100克。

STEP5、打至蛋糊有纹路，划八字不会马上消失状态。因为是自己一个人操作，操作视频有点难拍，大概打发了十二分钟左右。

STEP6、打发好的全蛋糊，筛入低筋面粉。翻拌手法将面粉与蛋糊翻扮均匀。肉眼看不到面粉即可，不要过度翻扮，切记勿划圈圈，以免消泡。

STEP7、再倒入融化的黄油与牛奶混合物，翻扮均匀。

STEP8、翻扮好的蛋糊，烤箱150上下火预热十分钟。

STEP9、装入纸杯，八分满，震一下气泡。我是端起蛋糊盆子对准方向慢慢往下倒，懒没用裱花袋装蛋糊挤入杯子。如果没有纸杯，就用八寸的蛋糕模具。

STEP10、放进预热好的烤箱，150上下火烘烤40分钟左右，时间与温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气进行调节。

STEP11、烘烤二十分钟左右状态，胖嘟嘟的敲可爱。最后五分钟把温度调至160，上色满意即可出炉。

STEP12、烤好出炉……

STEP13、出炉后正面迅速震一下气体，然后侧放蛋糕晾凉。

STEP14、蛋香味很浓，口感超乎自己的想象……

STEP15、表皮很脆

STEP16、内里很润

STEP17、比威风蛋糕还好吃，吃一次就爱上了