STEP1、将70克细砂糖和20克纯净水放入锅中加热.

STEP2、加热到琥珀色温度大概210度左右

STEP3、淡奶油分两次使用，倒入70克淡奶油放锅里搅拌均匀，放凉备用。

STEP4、剩下的150淡奶油打发到没有流动性，

STEP5、然后倒入已经凉透的40克焦糖，继续搅拌均匀，焦糖奶油就做好了

STEP6、5寸加高戚风蛋糕切3片，片

STEP7、放上适量的榛子碎

STEP8、再拿一个戚风蛋糕片盖上

STEP9、同样挤上焦糖奶油，撒上适量薄脆片

STEP10、拿出最后一片戚风蛋糕片用裱花嘴挤出喜欢的形状

STEP11、然后再撒上适量薄脆片

STEP12、淋上焦糖酱，如果没有也可以省略

STEP13、放上一个小小的装饰

STEP14、围上一个蛋糕围边，系一个麻绳，姜糖太妃蛋糕就做好了