STEP1、红糖粉捏碎至没有大颗粒

STEP2、将牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至充分乳化

STEP3、加入20克红糖粉和盐搅拌均匀，打开鸡蛋，分开蛋黄蛋白，蛋黄放入牛奶液中混合均匀

STEP4、筛入木薯粉和低筋面粉并搅拌均匀，注意用翻拌手法避免起筋

STEP5、混合好的蛋黄糊

STEP6、蛋白中加入几滴柠檬汁

STEP7、用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入红糖粉，打发至湿性偏干状态

STEP8、开始预热烤箱，烤盘放下层，装入适量的水（可用开水，在上面再放烤架，180度预热约10分钟

STEP9、取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀

STEP10、将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

STEP11、将蛋糕糊倒入7寸中空模具中

STEP12、将模具震几下，用竹签轻轻划几圈，抹平表面并消除大气泡

STEP13、放入预热好烤箱的烤架上，设上火140度下火170度烤60分钟

STEP14、烘烤结束马上将蛋糕从烤箱取出，轻震一下即倒扣至凉透再脱模

STEP15、成品图

STEP16、成品图

STEP17、成品图

STEP18、内部组织特写