STEP1、材料如图上所示哦

STEP2、先过筛低筋面粉

STEP3、加热玉米油至70一80度左右

STEP4、我用了这个烤箱里外都可用的温度机加热到70度左右

STEP5、70度热油加低筋面粉搅拌

STEP6、继续加牛奶搅拌

STEP7、加好牛奶的如上图

STEP8、加了牛奶后搅拌成豆腐渣

STEP9、继续加8个蛋黄搅拌

STEP10、搅拌至细腻无颗粒

STEP11、搅好后加盖防止长皮

STEP12、鸡蛋清8个加1/3糖（容器用开水烫过保证无油）

STEP13、继续加入所有玉米淀粉和盐，开始用手执打蛋机搅打

STEP14、分次加入糖（打蛋器用开水烫过保证无油）

STEP15、再次加入糖

STEP16、打到可以立尖尾即可（不要打过头会太硬）

STEP17、把打好的蛋白舀1/3加入到蛋黄糊中翻炒（不要划圆圈搅拌会消泡）

STEP18、把刚刚搅好的糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀（翻炒或划十字法）不可划圈

STEP19、倒入烤盘中用刮刀刮平表面，留一小匙面糊拌入适量巧克力粉，调成巧克力糊裱成上图样。

STEP20、用牙签按我上图的方向拉一条条花纹，要快，要直，拉好一条牙签头擦干净再拉下一条。然后震二下烤盘进炉了。

STEP21、底下盘注满水不要烤干了，用水浴法烤了。温度150度时间85分钟左右，根据自家烤箱的脾气决定。

STEP22、我的烤箱上管温度高易上色所以我在上层隔了一层烤布

STEP23、出炉后先震一下，先把四边的纸先撕下来，然后放置烤架晒凉。