热菜家常菜
柔软拉丝的吐司(一次发酵）
配料表：
- 汤种：
- 高筋面粉 （10克）
- 水 （50克）
- 高筋面粉 （270克）
- 水 （90克）
- 全脂奶粉 （20克）
- 细砂糖 （30克）
- 炼乳 （30克）
- 酵母 （3克）
- 鸡蛋 （1个(带壳60克左右)）
- 黄油 （25克）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、先制作汤种：100克的水和20面粉搅拌均匀后放不粘锅小火加热成这个状态然后离火冷却备用
STEP2、汤种和所有材料除了黄油和盐之外全部放入和面机和面模式20分钟
STEP3、加入盐和黄油继续搅拌20分钟后拿岀来直接整型
STEP4、吐司的面团要求能拉出完美手套膜
STEP5、面团分成三分，滚圆按扁后擀成长条，然后翻面后从上到下卷起来，我今天做这个是双色的一半加了抹茶粉的
STEP6、像这样卷起来，松弛5分钟左右再有一次擀长翻面再重新卷起来
STEP8、发酵到八分满，烤箱预热175度
STEP9、盖上盖子放入烤箱下层，上下火175度35分钟
STEP10、出炉后震出热气后脱模侧放晾凉
STEP11、温热的时候用保鲜袋密封包好
STEP12、组织细腻，柔软拉丝
STEP13、再来个视频看一下，完美！
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