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双重可可巧克力华夫饼

2022-03-19 10:41:07

1.做好后晾凉密封保存,隔天吃建议微波炉/烤箱加热10s2.夹心的巧克力建议用黑巧,整体是不甜的,一点点微苦。3.加入可可粉的面团开始揉面时可能不容易成团,不要担心,继续揉就好了。4.可以室温发酵。

配料表:

  • 低筋面粉 (60克)
  • 高筋面粉 (100克)
  • 可可粉 (10克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 干酵母 (1.5克)
  • 鸡蛋 (50克(约1个))
  • 牛奶 (65克)
  • 黄油 (25克)
  • 巧克力币(夹馅) (10枚)

详细做法:

STEP1、将除黄油外所有材料放入厨师机(建议预留少量液体作为调整),揉至出现厚膜后,分次加入黄油,继续揉出薄膜。

双重可可巧克力华夫饼

STEP2、将光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚(冷藏温度在6-7度,大概12-15h)

双重可可巧克力华夫饼

STEP3、取出发酵至两倍大的面团,在室温放置10分钟左右回温,按压排气。

双重可可巧克力华夫饼

STEP4、面团分割为10份,份33g左右。

双重可可巧克力华夫饼

STEP5、分割好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

双重可可巧克力华夫饼

STEP6、将巧克力币包进面团中(怕爆浆出来就放半块)

双重可可巧克力华夫饼

STEP7、包紧收口,依次包好后,室温发酵20-30分钟。

双重可可巧克力华夫饼

STEP8、提前预热华夫饼机,放上面团,盖盖子。

双重可可巧克力华夫饼

STEP9、加热3分钟左右。

双重可可巧克力华夫饼

STEP10、放在烤网上晾凉,当然趁热吃更好,要不然拍照怎么会少一个

双重可可巧克力华夫饼

STEP11、满满的巧克力夹心。

双重可可巧克力华夫饼

STEP12、像我一样的懒人就搭配酸奶,勤奋的宝宝就打个奶油华夫饼下午茶get。

双重可可巧克力华夫饼


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