STEP1、蛋清蛋黄分离

STEP2、蛋黄中加入一半糖，玉米油和牛奶搅拌均匀

STEP3、筛入低筋面粉和玉米淀粉

STEP4、翻拌至顺滑无颗粒

STEP5、蛋清加几滴柠檬汁或白醋，少许盐，打蛋器打发至粗气泡加剩余糖的三分之一继续打发

STEP6、第二次加糖

STEP7、第三次加糖

STEP8、打发完成，打发至有纹路并能拉出弯钩即可，打发过硬会导致蛋糕开裂

STEP9、取一半蛋白倒入面糊中

STEP10、翻拌均匀

STEP11、再将翻拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中

STEP12、翻拌均匀

STEP13、模具刷油

STEP14、倒入面糊并震出大气泡

STEP15、上下火150度，预热5分钟，放入模具烤60分钟

STEP16、烤好取出

STEP17、倒扣放凉后脱模