热菜家常菜
无油版卤鸡爪
菜谱中图片均为手机拍摄原图，保证大家看到的都是真实的过程画面。
配料表：
- 鸡爪 （12只（622g））
- 料酒 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽（本次用葡萄酒替换） （2勺）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （2个）
- 干辣椒 （4个）
- 花椒 （10粒）
- 冰糖 （4块）
- 小葱 （2根）
- 蒜 （6瓣）
详细做法：
STEP1、【美甲】为鸡爪做一下指甲修剪，洗净
STEP2、【焯水】鸡爪下锅，倒入常温水没过食材，加入2勺料酒，2片姜片（家里没姜就用了良姜，水开后煮3分钟
STEP3、【洗香香】舀出洗净
STEP4、【料包】料包，在无纺布分装包内装入:2片香叶、2个八角、小块桂皮、4个干辣椒、花椒
STEP5、鸡爪入锅，加入料包，放入4块冰糖，加入2勺生抽
STEP6、加入1勺蚝油
STEP7、加入葡萄酒（家里葡萄酒开封后没喝完，用来代替老抽上色，代替啤酒上味）
STEP8、加水没过食材，加小葱，蒜瓣，开火啦
STEP9、开锅后小火慢炖40分钟，收汁出锅
STEP10、噔噔噔开吃啦！
