STEP1、虾用料酒姜片泡一会，炸之前沥干水。其他配菜洗好切好沥水

STEP2、洋葱、蒜头、干辣椒、花椒、底料准备好，根据菜的分量放底料，底料放多会咸

STEP3、热锅倒油，放虾进去煎到虾壳有点收缩表皮干了捞起来

STEP4、煎土豆

STEP5、煎四季豆，煎到表皮缩起，水分干了就好

STEP6、洋葱稍微煎一下，喜欢吃生一些的可以省略这步最后跟葱姜蒜一起炒就好

STEP7、多余的油倒出，留一些底油放葱姜蒜花椒炸香，放进火锅底料或干锅料，煎出香味

STEP8、倒入其他素菜翻炒，芹菜增香，黄瓜和藕用来解腻的，都不需要完全炒熟

STEP9、倒进刚才煎好的虾素菜一起翻炒，中途不需要再加调料和水，不需要放水，最后出锅再放香菜

STEP10、总结步骤就是煎虾煎一些素菜，其他就跟火锅底料一起炒就好了。

STEP11、吃完之后再加水加料煮火锅

STEP12、煮了火锅