STEP1、买回来的虾去壳去肠，清洗干净。

STEP2、将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶。

STEP3、准备杏仁片。

STEP4、用盐，胡椒粉和生粉拌均匀虾胶。

STEP5、将拌好味道的虾胶搓成圆球。

STEP6、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间，方便吃的时间可以拿着吃。

STEP7、炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入。

STEP8、由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄，虾球熟透即可捞起沥干油份。

STEP9、将炸好的“杏仁松塔虾”排盘趁热吃。杏仁松酥，虾肉爽脆。用此菜宴客一定大受欢迎。