STEP1、柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净

STEP2、用水果刀将柚子的皮削下来，表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点，切细细的丝，用清水浸泡十分钟去苦涩

STEP3、剥出柚子肉，不要种子和白色的筋膜

STEP4、锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准。加入柚子皮和冰糖，煮10分钟

STEP5、再加入柚子肉，用小火熬煮，随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时，这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火。

STEP6、彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用。