热菜家常菜
“妖艳”菊花酥，“美丽”桃花酥
配料表：
- 中筋面粉 （200克）
- 低筋面粉 （180克）
- 猪油 （140克）
- 莲蓉馅或豆沙馅 （500克）
- 绵白糖 （40克）
- 水 （100克）
- 鸡蛋 （1个全蛋加一个蛋黄）
详细做法：
STEP1、配料
STEP2、将中筋面粉与50克猪油揉搓在一起。在100克水中加入了绵白糖，融化后加入到中筋面粉中去
STEP3、反复的揉搓，也可在桌子上甩一次，当表面光滑后即可。
STEP4、直到表面光滑，之后放在一边醒5到10分钟
STEP5、低筋面粉加入90克猪油用刮板切撒，然后揉搓
STEP6、用手使劲向前搓
STEP7、搓散之后，感到非常软即可，就可以团起来了
STEP8、接下来就是搓馅大约在16克左右即可
STEP9、做好之后静等一会，3分钟左右即可
STEP10、将水油皮面团揉搓成条
STEP11、下劲
STEP12、下劲，大约15克左右
STEP13、里面油面团大约10克左右
STEP14、将用水油面团包住油酥面团
STEP15、包好后擀成长方形
STEP16、这样
STEP17、再卷起来
STEP18、用手压住中间接口处，向下压一下
STEP19、反过来，擀成面皮
STEP20、把擀好的面皮包上馅
STEP21、包好，压成饼，用小刀先在四个方向都切一刀。一分四，四分八，八分十六，这种方法
STEP22、割成这样，用手捏住最外面然后反过来，注意，都朝一个方向反
STEP23、做好后，刷蛋液，撒芝麻，进烤炉厨房用的烤箱大约在200，家用大约在280左右
STEP24、出炉即可喜欢的朋友关注我呦
