热菜家常菜
滑嫩鲜香的中式牛排
牛肉嫩滑的小秘密就是要多抓！！！糖，蛋清，生粉是关键，其他调料都能省略或者按自己口味调整，这三样不能省略！！！牛排泡水能去掉一定的血腥味，建议这一步不要省略，要用冷水浸泡（冷水！冷水！！冷水！！！）煎牛排最高用黄油，会给牛排加分（如果用黄油煎牛排，牛排表面会有焦褐物，那是正常现象，黄油含有乳脂成分，乳脂成分高温加热后会有焦褐物产生属于正常现象）
配料表：
- 牛排 （550克）
- 盐 （5克）
- 耗油 （15克）
- 生抽 （10克）
- 白砂糖 （15克）
- 鸡蛋清 （60克）
- 黑胡椒 （2克）
- 葱姜蒜粉 （1克）
- 木薯淀粉 （15克）
- 洋葱 （60克）
- 食用油 （20克）
详细做法：
STEP1、买回家的牛排温水洗净，用凉水浸泡30分钟左右（夏天的时候水中加几块冰块，冬天用常温水就可以了）
STEP2、牛排泡水的时候，洋葱切丝
STEP3、浸泡后的牛排洗净，沥干水分
STEP4、把除了食用油以外的调料都按分量加入牛排里，用手抓匀（一定要多抓）
STEP5、抓好后的牛排，把调料都吸收后的样子
STEP6、最后把食用油跟洋葱放入，抓均匀后冷藏一夜风味更佳
STEP7、腌好的牛排放保鲜盒中，表面用保鲜膜封好，冷藏三天内吃完（如果吃不完，可以放冷冻，要吃提前一天拿出来放冷藏解冻）
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