STEP1、准备好大肠

STEP2、把大肠对着水龙头用水冲洗，翻过来先清洗里面，把多余的油脂和脏东西还有淋巴摘除

STEP3、扯下来的淋巴和肥油还有脏东西，吃了对身体不好的

STEP4、再翻回来清洗另一面，加入适量粗盐和白酒，反复抓洗

STEP5、加入适量面粉反复清洗

STEP6、搓久一点把大肠上的粘液清洗掉，这样吃起来才会爽口

STEP7、加入小苏打清洗

STEP8、清洗到表面不黏黏糊糊的就差不多了

STEP9、找一个小点的锅子加入姜块，烧点水把大肠焯水煮半熟

STEP10、焯好水的大肠立即用凉水浸泡，反复几次，待不热以后滚刀切好备用

STEP11、锅中先不放油，下入肥肠炒出水分

STEP12、炒干水分捞出来备用

STEP13、烧油下入酸豆角和酸辣椒翻炒

STEP14、加入酱油耗油白糖一小盖米酒翻炒

STEP15、加入肥肠，炒两分钟加入鸡粉和盐再翻炒均匀即可出锅

STEP16、吃粥下饭没谁了