STEP1、芋头去皮，把头尾不松软的地方去掉；

STEP2、改刀成小块；

STEP3、小葱切葱花备用；

STEP4、橘皮去掉白色部分，切成细末备用；

STEP5、芋头冷油下锅，炸至浮起捞出沥油备用；

STEP6、锅内放少量猪油，下葱花橘皮末，爆香之后加入水和糖（比例约为1斤白糖2两水，糖烧制充分融化，气泡由大变小时把锅端离炉灶；

STEP7、迅速把芋头放进锅内不停搅拌，直到糖均匀裹在芋头上成沙状即可；

STEP8、开饭！