STEP1、手擀面，鸡蛋，火腿肠，大虾，胡萝卜，菠菜（任意青菜）白菜，

STEP2、火腿肠切片，胡萝卜切丝，白菜切丝，菠菜切段，大虾去皮虾线，大虾头没有完全去，留着炸虾油）

STEP3、水开下入面条

STEP4、煮到六七成熟，捞出（面条还的炒所以不用煮太熟）

STEP5、煮好面条过凉水，放一旁备用

STEP6、油微微冒烟下蛋液

STEP7、蛋液成型翻炒出锅

STEP8、锅留底油，放入大虾

STEP9、中火煎两面变色

STEP10、煎出虾油，盛出备用

STEP11、煎完虾的油（油少可以在倒点）炒胡萝卜丝，白菜丝

STEP12、胡萝卜，白菜翻炒，变软

STEP13、放入火腿肠

STEP14、火腿肠翻炒

STEP15、下入炒好的鸡蛋大虾

STEP16、翻炒，放入菠菜（各种青菜）

STEP17、放入煮好的面条

STEP18、翻炒面条。转中小火，以免糊锅

STEP19、放入适量生抽

STEP20、放入老抽

STEP21、放入陈醋

STEP22、放入咸盐，味精，蚝油

STEP23、放入蒜末

STEP24、翻炒出锅，装盘，开吃