STEP1、将牛奶，水，糖，盐，黄油，咖啡粉倒入锅中，煮沸离火过筛去面粉，回到火上小火搅拌成团，且锅底附有一层白膜

STEP2、将面团倒到盆里摊开晾凉至不烫手，将鸡蛋液分三次加入，每次都要搅拌至面团吸收蛋液再加第二次。最后的状态是提起面糊会缓缓低落且呈现倒三角形（鸡蛋液不一定要全部加入，应根据状态调节）

STEP3、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面团烤箱190烤20分钟转170烤5分钟打发淡奶油：淡奶油加入糖和咖啡粉打发

STEP4、烤好的泡芙晾凉后切开一个盖子，挤入奶油