STEP1、材料全混合均匀，用刮刀搅搅搅均匀，密封30分钟，用蘸了清水的手，提拉四周的面团往中间，或者用刮刀把四周的面团压到中间。重复操作4-5次。室温发酵至两倍大。

STEP2、用软刮板，轻轻将面团全转移到撒了干面粉的案板上，借助刮板轻轻将面团四周往中间收圓，再收口朝下放回垫了油纸的容器里，或者放到撒满干粉的藤篮里，密封冰箱冷藏发酵至少12小时。

STEP3、第二天拿出来室温下回温，烤箱230度预热铸铁锅半小时，快好时，提着油纸将面团拿出来，表面撒干面粉，割包，尽量破皮不破肉。

STEP4、提着油纸将包整个丢进预热好的铸铁锅里，盖好盖子，烤箱230度烤30分钟。

STEP5、再打开锅盖200度烤10分钟，让表面上色

STEP6、取出晾凉一小时，等包凉透

STEP7、切片，吃不完可以冷冻保存，再吃可以微波炉或者室温解冻面包，烤箱150度复烤3-4分钟

STEP8、底部很好吃，焦脆！

STEP9、越嚼越香！全麦的包体吃着感觉甜甜的！