STEP1、准备好各种材料，方便操作！

STEP2、分离蛋清蛋黄，备用。

STEP3、把椰浆、玉米油、椰汁混合均匀！

STEP4、混合成这种细腻均匀的状态。

STEP5、分三次筛入低筋面粉，用划“Z”字或“一”字的手法混合均匀。

STEP6、混合好的状态如图。会感觉有点油渗出一样，不用担心，就是这样的，因为椰浆和油都含有油脂。

STEP7、加入蛋黄，混合均匀。

STEP8、质地非常厚重细腻，这时加入椰蓉拌匀。

STEP9、开始预热烤箱。（我的烤箱适合温度是140度预热，大家根据自家的烤箱来调整）蛋清中加入几滴柠檬汁，打发到有大泡泡，加入20克细砂糖。高速打发。

STEP10、打发到细腻泡泡状态。加入20克细砂糖，继续打发。

STEP11、打发到这样的状态，加入最后20克细砂糖，低速打发。

STEP12、提起打蛋头，能拉起这种小弯勾，就打发好了。不用打到硬性发泡！

STEP13、先挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀，手法要轻柔。再挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀。这时蛋黄糊的密度就和蛋白差不多了，后面会很好混合的。

STEP14、最后把蛋黄糊倒入蛋白中，轻轻翻拌均匀。

STEP15、蛋糕糊状态很厚重，堆叠性很好！

STEP16、用筷子整理一下。轻震几下。送入烤箱！

STEP17、135度，烤40分钟！烤度！这是入炉10分钟！

STEP18、入炉20分钟

STEP19、入炉30分钟

STEP20、入炉35分钟

STEP21、是个高妹呀

STEP22、切开组织也不错。