STEP1、除黄油外所有材料混合搅拌（夏天液体需要冷藏）

STEP2、除黄油外所有材料混合搅拌（夏天液体需要冷藏）

STEP3、搅拌至6分筋，拉膜后表面光滑，没有明显凹凸不平

STEP4、加入黄油

STEP5、继续搅拌

STEP6、至6到7分筋，拉膜后表面光滑，看不见指纹（搅拌好后温度24-25摄氏度）

STEP7、分割面团（平均分成4份）

STEP8、面团滚圆，放入烤盘中，盖上保鲜膜，常温松弛30分钟

STEP9、拍压面团排气

STEP10、用擀面杖擀成椭圆形，再调转方向，擀成长方形

STEP11、将擀好的面皮翻面，用手指由上至下卷起

STEP12、搓成条状

STEP13、将其中一侧搓微尖，用擀面杖再将另一侧擀平

STEP14、将擀平的一端包覆另一端，两头接好

STEP15、捏紧缝隙

STEP16、最后发酵35摄氏度约40分钟

STEP17、凉水中按比例放入3‰麦芽精（或5%蜂蜜），煮沸后转小火（水温90-95摄氏度）

STEP18、放入贝果，正面先煮45秒，翻面再煮45秒

STEP19、捞出时沥干多余水分（水分过多拷完底部发白）

STEP20、放入烤箱，上火230度，下火200度，烤约15分钟（以表面上色为主）