STEP1、准备材料

STEP2、鸡爪洗净，一只切三块，下刀的时候顺着关节切下去会轻松很多，生姜檫成末。大蒜剁成蒜茸 香菜和小红辣椒切碎。锅里放几片姜煮开。

STEP3、把鸡爪放进去。大火煮沸腾转中火6、7分钟。准备好一盆冰水。

STEP4、将煮好的鸡爪洗净。鸡爪立刻冰水中。马上变Q弹

STEP5、干净盒子里倒入生抽100ml 陈醋10ml 米酒30ml （没有米酒可以用料酒和白醋替代）芝麻油、鱼露各一勺、泰式甜辣酱5勺 砂糖5g 加入切碎的香菜辣椒等搅拌均匀 挤入柠檬汁 把冰镇鸡爪也加入搅拌均匀

STEP6、冷藏半天之后注意拿出来把底下的翻一番 让鸡爪泡得均匀