STEP1、食材准备，用来拌面的。

STEP2、蔬菜面清水煮熟(放一点盐)，在凉开水中过一遍备用。

STEP3、肉酱做法所有食材切碎，锅里稍微放点油，把辣椒先炒一会儿，炒出香味加点盐捞出备用再放点油，把生姜蒜末爆香，把肉末入锅翻炒，肉末变色后加入料酒，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒上色后加入香菇，再加一点点温水煮一下，差不多快收汁的时候，放回辣椒炒匀就可以了，喜欢吃豆瓣酱的可以放一点，不过要注意咸淡。

STEP4、炒好的肉酱，用来拌面，拌饭，夹馒头，配粥都是很不错的。

STEP5、面从凉水中捞出，舀上肉酱。

STEP6、拌匀就可以吃啦