STEP1、切点葱花，要绿色部分，点缀用

STEP2、调汁:碗中倒入适量清水，之后分别加入2勺酱油、2勺老抽、1勺蒸鱼豉油、1勺米醋、3勺糖、1勺辣椒油和一点点老抽上色

STEP3、锅中倒油，平铺铁板底面

STEP4、油温2-3成，打入5个鸡蛋

STEP5、小火慢煎

STEP6、放入调好的酱汁适量，不用一次性全部倒进去，先没过鸡蛋就行，期间汤汁会被㸆干，再倒入适量酱汁。

STEP7、小火咕嘟咕嘟5分钟左右，让鸡蛋入味

STEP8、关火撒上葱花

STEP9、棉手套捧着铁板，上菜，开吃喽。