STEP1、蛋黄加糖A稍微打发至颜色变浅，加入牛奶和植物油搅匀，再筛入低粉和肉桂粉拌匀；

STEP2、蛋白加几滴白醋/柠檬汁，分3次加入糖B打发至提起有小弯勾；

STEP3、挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后再一起倒入蛋白盆中切拌均匀，手法要轻 防止消泡，蛋糕糊倒入戚风模内，再轻磕几下；

STEP4、烤箱预热 175° 下层 35分钟，烤好后立即倒扣，待凉用脱模刀辅助脱模；

STEP5、白巧克力隔着热水搅拌融化，再淋在戚风表面上；

STEP6、可现吃也可稍等几分钟 待巧克力冷却凝固后再切块食用。