热菜家常菜
外酥里嫩的糖醋排骨酸甜比例详细配方
配料表：
- 猪子排或者边排 （500克）
- 鸡蛋 （一个）
- 洋葱 （四分之一个）
- 西红柿 （半个）
- 青椒 （1个）
- 蒜 （2瓣）
- 油（炒配菜的时候用） （适量）
- 油（炸排骨的时候用） （多一些）
- 淀粉（炸排骨的时候用） （适量）
- 淀粉（调料汁的时候用） （20克）
- 盐 （少许）
- 耗油 （少许）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、排骨中放入盐，耗油，生抽，料酒，腌20分钟
STEP2、加入一个鸡蛋拌匀
STEP3、加入适量淀粉拌匀
STEP4、锅里倒入炸排骨的油，大火烧至6成热
STEP5、倒入排骨转小火炸6分钟
STEP6、炸好以后捞出
STEP7、再次开大火把油温烧至七成热，倒入排骨复炸30秒捞出
STEP8、准备好配菜，西红柿，洋葱切块，青椒去子切块，大蒜拍碎。配菜也可以加入菠萝哦
STEP9、准备好料汁，碗里加入40克番茄沙司，35克白糖，35克白醋，少许盐，150克水，20克淀粉拌匀
STEP10、锅中热油加入蒜末炒香，再加入所有配菜翻炒
STEP11、再倒入料汁炒至浓稠后关火
STEP12、关火后再放入炸好的排骨炒匀，出锅
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