STEP1、巴沙鱼解冻，切块，用料酒和盐腌制5分钟。

STEP2、沸水煮鱼3分钟。

STEP3、青花椒、红花椒压碎，蒜拍碎，根据自己口味加适量辣椒面，我自己是还加了一勺花椒面。

STEP4、适量生抽、醋、糖、盐，加一点温水，充分融合。

STEP5、热锅烧油，倒入调料碗里。

STEP6、我在盘底加了青菜，鱼煮好捞起放盘里，再倒入调料，撒葱。完工。