家常香辣鱼

热菜家常菜

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的 2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。 3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。

配料表：

详细做法：

STEP1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

家常香辣鱼

STEP2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

家常香辣鱼

STEP3、锅中放适量油，爆香姜片

家常香辣鱼

STEP4、下鱼块

家常香辣鱼

STEP5、一面煎好，翻面，两面煎

家常香辣鱼

STEP6、生抽适量

家常香辣鱼

STEP7、老抽一点点就好

家常香辣鱼

STEP8、料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

家常香辣鱼

STEP9、放蒜瓣

家常香辣鱼

STEP10、晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

家常香辣鱼

STEP11、盖上锅盖大火焖煮5分钟

家常香辣鱼

STEP12、打开锅盖放适量辣酱

家常香辣鱼

STEP13、一点点白糖提味儿

家常香辣鱼

STEP14、晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

家常香辣鱼

STEP15、撒适量白胡椒粉

家常香辣鱼

STEP16、撒葱花

家常香辣鱼

STEP17、撒香菜

家常香辣鱼

STEP18、啃吧！！哈哈

家常香辣鱼