STEP1、这条养殖的黄花鱼将近1斤重。刮鳞去肚处理干净，在鱼身两面均匀地划几刀。为了煎的时候方便我把它切两段了。

STEP2、看鱼肉截面，很新鲜。

STEP3、姜蒜切碎

STEP4、鱼身上薄薄地抹一点盐料酒、生抽淋在鱼身上，姜蒜末也蘸一蘸然后用姜蒜末反复抹鱼身三四遍腌制2小时

STEP5、煎锅下油烧热，下鱼用小火煎

STEP6、煎透了小心换另一面煎翻面后把姜蒜末捞起沥干，放入煎锅中

STEP7、第二面也煎透了，把腌制鱼的生抽酒淋在鱼身上加生抽酒两倍的水，大火收汁

STEP8、熄火装盘

STEP9、外焦里嫩