热菜家常菜
台式五香焢肉
1/.在煎五花肉時一定要小心油爆！用鍋蓋擋著是很有必要！！
配料表：
- 五花肉 （1斤2兩）
- 蔥段 （4支）
- 薑片 （4~5片）
- 蒜頭 （5粒）
- 八角 （3粒）
- 水 （約600多cc）
- 調味料：
- 醬油 （適量）
- 冰糖 （3粒(正常大小)）
- 酒 （少許）
- 五香粉 （約2克）
- 白胡椒粉 （少許）
详细做法：
STEP1、五花肉洗淨刮幹淨皮切大片(厚度約1公分半)、蔥切段、薑切片、蒜頭拍裂。
STEP2、熱鍋，入少許油，將五花肉片兩面煎至上色，取出五花肉片。 **五花肉帶皮，再加上油脂的析出，一定會油爆！！！請用鍋蓋擋著！！要小心喔！！我是全程都用鍋蓋擋的！
STEP3、熱鍋，入少許油，入蔥段、薑片、蒜頭爆香至微焦，再放八角，醬油、酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉和水煮滾。 將滷汁移至深鍋，備用。
STEP4、將煎好的五花肉放入深鍋滷汁中，煮沸後改小火續滷至軟爛即可。(約1小時)
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