教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡蛋鸡蛋羹布丁蛋羹

1.盐是一定要加的，帮助蛋液凝固，配方用给出的量基本没什么咸味，吃的时候需要加少许生抽调味2.泡沫一定要撇干净，才能蒸出平整光滑的鸡蛋羹3.选用新鲜的鸡蛋，土鸡蛋口感更好

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡蛋打散加入温水，加入盐搅拌均匀

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STEP2、过滤掉蛋筋

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STEP3、收获一碗无泡沫的蛋液，如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用厨房用纸吸掉

教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹

STEP4、放入摩飞锅的深锅中，或者直接放入家中蒸笼，烧一锅开水，水开后，蛋液加盖或者蒙上保鲜膜，放进去中火蒸制

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STEP5、中火蒸10-12分钟，

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STEP6、加生抽加香油

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STEP7、开动

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