热菜家常菜
新疆大盘鸡
喜欢吃辣的就多放点辣椒，我这个算是微辣，汤多的时候尝下汤的咸淡，如果稍微有点淡那炖好的时候就正好，如果汤多的时候咸淡正好的话那炖好就咸了
配料表：
- 鸡 （两个鸡大腿三个鸡翅）
- 土豆 （1个）
- 啤酒 （半瓶）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 洋葱 （半个）
- 青椒 （1个）
- 干辣椒 （5根）
- 八角 （3个）
- 大葱 （1段）
- 糖 （1勺）
- 盐 （自己看着放）
- 姜 （3片）
- 味极鲜 （约3勺）
- 老抽 （一丁点）
详细做法：
STEP1、鸡肉洗干净控干水（防止炒的时候溅油）
STEP2、把土豆切成不规则的块
STEP3、切葱和姜片
STEP4、锅里倒油
STEP5、开小火，往油里放一勺白糖炒糖色
STEP6、糖化了后放入鸡块，葱片和姜片炒，鸡肉没过水是因为怕肉吃着柴所以直接炒）
STEP7、加入一勺郫县豆瓣翻炒
STEP8、炒出红油把土豆倒进去翻炒两分钟
STEP9、倒半瓶啤酒再加点水炖
STEP10、水加到这就差不多了，加入盐，鸡精，味极鲜，老抽，八角，干辣椒，盖锅盖改中火，炖大概20分钟
STEP11、汤快炖没的时候加入配菜，洋葱，青椒小火焖两分钟（时间太长菜就烂了不好吃）
STEP12、出锅
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