热菜家常菜
香煎豆腐
1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦涩味，如果不介意也可忽略；2、不喜欢吃辣也可不放小米辣；3、酸甜侧重可根据自身口味把握番茄酱、糖、醋三者的放入量；4、建议选用老豆腐，不易碎；5、韭菜没有可不放，或替换成香菜、紫苏叶等；6、建议少翻面，通过晃动煎锅来受热均匀；
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 韭菜 （3根）
- 香葱 （3根）
- 小红椒 （6个）
详细做法：
STEP1、香葱、韭菜、辣椒切碎放入碗中；
STEP2、加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料（也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配、3勺清水搅拌均匀；
STEP3、起锅倒入适量清水、少许盐；
STEP4、将豆腐洗净放入锅中，煮沸后熄火焯水2分钟即可；
STEP5、过凉水切成薄片；
STEP6、倒入适量油，烧至5成热；
STEP7、依次放入豆腐片；
STEP8、豆腐表面撒上少许盐，使豆腐更入味，并不时晃动煎锅使豆腐受热均匀；
STEP9、小心翻面，煎至2面金黄；
STEP10、将调料均匀的倒入豆腐表面；
STEP11、中小火收汁即可；
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