热菜家常菜
金瓜炖雪蛤
1.雪蛤制作前要提前用清水泡发，泡成乳白色后，将其中的黑色的部分去除干净；2.要想去除雪蛤的异味，用姜片一起煮上三到五分钟；3.用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈，这样切下来的小盖才好看整齐；4.将准备好的雪蛤放入，加入适量的水和冰糖，再放上几颗枸杞点缀；5.用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上。
配料表：
详细做法：
STEP1、将雪蛤用清水泡上三个小时以上
STEP2、泡开后的将其中间黑色部分去掉
STEP3、在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟
STEP4、沥干后， 捞出姜片
STEP5、用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
STEP6、用小勺将里面的籽掏干净
STEP7、将刚才煮好的雪蛤放入里面
STEP8、加入适量的水，加入适量冰糖
STEP9、再加入两， 三粒枸杞
STEP10、放在小盘上， 用保鲜膜包好
STEP11、放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟
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