STEP1、螃蟹清理好，去，对半劈开后再切半，螃蟹，螃蟹，也可以起炒，但毕竟占地方…

STEP2、准备好配菜，红辣椒用小米辣也可…

STEP3、锅内倒入稍多油，现在螃蟹较肥了，要先煎炸一下，黄和膏才不会散，也更香…吼吼吃哦

STEP4、准备好小半碗红薯淀粉…玉米淀粉

STEP5、如图均匀蘸取淀粉下油锅煎炸…全程小火

STEP6、先不要翻动，待定型后再翻面继续煎，一共时间大概三分钟…全程小火

STEP7、当几面都有黄色锅巴出现，捞出盛盘备用…好香

STEP8、用锅内底油爆香大蒜、干辣椒、青辣椒…（油不多可以再加一点）煸炒出香味后倒入盘子里的螃蟹

STEP9、依次倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒片刻出锅…