热菜家常菜
红烧麻辣鸡爪
Tips1:鸡爪一定要焯水，去腥的
配料表：
- 鸡爪 （2斤）
- 八角 （1个）
- 姜 （6片）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （1块）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 冰糖 （适量）
- 蒜 （3瓣）
- 小米辣 （6个）
- 玉米 （1根）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）
STEP2、冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫
STEP3、捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）
STEP4、锅中热油下冰糖
STEP5、冰糖炒至冒泡，下鸡爪
STEP6、翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色
STEP7、锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐
STEP8、大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）
STEP9、40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁
STEP10、盛出装盘
STEP11、配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧
