热菜家常菜
扇贝两吃-爆炒裙边+香煎贝柱
1.难点就是处理裙边，真是洗到怀疑人生，但是我家有爱吃这口的，口感我觉得和鸭肠似的。如果用辣椒，香菜炒更好吃，下酒好菜.2.裙边先煮再洗是摊位大姐告诉的，这样确实好洗些。
配料表：
- 扇贝 （5斤请摊主剥好，扇贝柱和裙边分开放）
- 青椒 （小个的一个）
- 胡萝卜 （1/4根）
- 圆葱 （1/5个）
- 鸡蛋 （1个做面糊用）
- 面粉，玉米淀粉 （适量做面糊用）
- 葱段，姜片 （适量）
- 盐，料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、扇贝请摊主帮忙剥好，扇贝柱和裙边分开放，看起来好多清洗完就一点点啦。
STEP3、2.摘裙边，慢慢摘……
STEP4、3.洗裙边.慢慢洗……
STEP5、4.改刀杂蔬，准备爆炒.
STEP6、5.热锅凉油，爆香葱姜，先大火翻炒杂蔬，再下裙边，加盐，料酒，大火快速翻炒几下就可出锅。
STEP7、【香煎贝柱】1.面粉，淀粉，鸡蛋，适量水，一点点盐调成面糊。
STEP8、2.不粘锅下少量油烧热，木筷子插入起小泡泡就可以了，慢慢煎……
STEP9、出锅，扇贝两吃。
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