STEP1、生炒选用长条形的糯米更配哦！

STEP2、糯米洗净，清水浸泡2小时。泡至手指轻压能把米粒捏碎便好。

STEP3、虾干、干贝、香菇暖水泡软（浸泡的水保留，炒饭用，腊肉腊肠蒸熟，全部切好备用。

STEP4、先把腊肉切出来的肥肉，下锅小火煸炒出油，下鸡蛋翻炒，拿锅铲捣碎出锅。

STEP5、腊肉腊肠小火炒至微微金黄，腊味出锅时留底油。

STEP6、放香菇，虾干入锅煸炒，捞出留底油。

STEP7、把滤干水分的糯米下锅翻炒，锅内的腊肉油足够炒饭，不需再加油哈。

STEP8、等糯炒到微干时，把泡香菇虾干的入适量（不要一次太多），将饭跟充炒匀后盖，中小火焖1－2钟，开盖翻炒略干时，再重复以上步骤2－3次，次（需多少回，要视乎饭量多少而定，一般3次）

STEP9、加入腊味，香菇和干贝丝，继续小火慢炒。

STEP10、加入适量调味料：酱油、蚝油、糖、鸡粉。这需提醒一下，腊味本身带咸味，调味时切莫过咸。酱油，糖，效更好。

STEP11、倒入鸡蛋丁

STEP12、最后一步，加入葱花翻炒均匀，大功告成！

STEP13、嘻嘻，这一大锅够4人吃啦！

STEP14、来，张嘴