STEP1、先把面泡在水中5-10分钟，不要太久切记不要用热水泡或煮，不然炒的时候会粘锅的

STEP2、碗中打入鸡蛋并打散

STEP3、热锅，加入油，倒入鸡蛋

STEP4、鸡蛋熟了之后，切成小片

STEP5、滤干面里的水

STEP6、热锅，倒入油，放入面翻炒，加入少许酱油，倒入鸡蛋块。面熟出锅。

STEP7、碗中放入瘦肉，加入适量的油，盐，酱油和蚝油。搅拌均匀

STEP8、热锅，放油，放瘦肉（不要直接加水)翻炒一下盖锅盖，稍微等十多秒，打开锅盖，翻炒几下，加入适量的水，（不要太多，太少）盖锅盖，等二十多秒后，关火，收汁

STEP9、把肉汁倒入炒面上，就完成了