热菜家常菜
红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃
白蔻很适合做红烧鱼吃
配料表：
- 黄花鱼 （1条）
- 生姜 （4片）
- 大蒜 （4瓣）
- 料酒 （2勺）
- 蒸鱼豉油 （1勺）
- 青椒 （半个）
- 花椒 （10粒）
- 葱 （1根）
- 干辣椒 （2个）
- 醋 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 白蔻 （2个）
详细做法：
STEP1、鱼洗干净，两面划刀花，两边撒盐腌制15分钟，热锅热油放入鱼煎至两面金黄
STEP2、大火中火都可以，煎的时候转动锅将鱼的头部尾部都煎好判断鱼是否煎好可以轻轻晃动锅，如果鱼也晃动说明煎好了，不能被晃动看鱼的那个地方粘锅就继续煎哪个部位，煎到不粘说明就煎好了
STEP3、鱼煎好后放入花椒爆香，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒出红油
STEP4、淋入料酒，让料酒味发挥后倒水
STEP5、然后放白蔻、干辣椒、耗油、鸡精、葱、蒸鱼豉油中火煮几分钟煮至鱼入味，前放入醋，葱
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