STEP1、五花肉可以选择两层肥两层瘦较均匀的那种

STEP2、把猪皮表面用小火烧一下，是为了去除皮腥味，还有没处理干净的猪毛，烧完后洗干净

STEP3、切成大小均匀的块状

STEP4、锅里加水，放几片姜和葱段适量料酒（白酒也行）去腥，倒入猪肉焯水

STEP5、肉煮白了就可以捞出来，过冷水冲掉浮沫，沥干备用

STEP6、先调个料，一勺八角酒（汤勺）

STEP7、一颗南乳，再加一勺南乳汁（汤勺）

STEP8、混合均匀备用

STEP9、准备两颗八角，五片香叶，一块桂皮

STEP10、锅里加适量油划一下锅（划锅就是将锅转动把油转均匀，然后倒出来

STEP11、锅里加适量油，把猪肉倒进去煸炒

STEP12、把煸炒出多余的油倒出来，可以炒下一盘菜的时候用

STEP13、倒入调好的南乳汁，大火翻炒上色

STEP14、倒入一瓶啤酒

STEP15、准备两根葱（切段），黄糖片只需要四分之一

STEP16、一起倒进锅里煮，再加适量盐鸡精生抽老抽，盖上盖子，小火焖至一个小时

STEP17、水分快要收干的时候转大火收汁

STEP18、收汁装盘

STEP19、完成